仲春時節一場雨，響起一聲春雷。冬眠的動物醒了，草木也繼續生長。一陣小雨過去，似乎給花兒一次洗禮。一聲春雷響，表示驚蟄節氣的到來！
驚蟄，是24節氣中第三個節氣。驚蟄時節，是農民開始春耕的節氣，在民間備受重視，有著一些獨特的習俗活動，其中就包括蒙鼓皮、除蟲和吃梨。
1.蒙鼓皮
在古代，人們將雷神想象成一位鳥嘴人身、長了翅膀的神仙，一手持錘、一手擊鼓，發出陣陣雷聲?！绑@蟄節到聞雷聲，震醒蟄伏越冬蟲”，古人認為雷神擊天鼓響雷，百蟲才得以驚醒，便利用這個時機來蒙鼓皮、祭雷神。
2.驅除蟲患
驚蟄驚醒所有冬眠中的蛇蟲鼠蟻，所以人們在驚蟄那天，手持清香、艾草，熏家中四壁，用香味驅趕蛇、蟲、蟻、鼠和霉味，預防疾病發生。
3.吃梨
驚蟄有吃梨的習俗，這是因為驚蟄后天氣明顯變暖，人們容易口干舌燥、外感咳嗽。而梨子性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效。
情感疏瀉順肝氣
中醫認為春季五行屬木，與肝相應，而肝主疏泄，不喜抑郁而喜調達。所以春季養生要注意保持樂觀的心態，做到心胸開闊，愉悅自然，不要暴怒或悲傷抑郁。良好的精神狀態可以提高人體適應環境的能力，同時增加抵抗疾病的能力，從而起到防病的作用。同時患病之后，良好的精神狀態也可以加速疾病的康復。所以適當的宣泄情緒即可，千萬不要讓不良的情緒長期占據你的心里。
飲食調養緩咽干
驚蟄時節，萬物復蘇，氣溫回升較快，但仍有乍暖還寒的時候，所以日常除了注意防寒保暖之外，還要注意因外界氣候原因導致口干舌燥、外感咳嗽的情況出現。民間有驚蟄吃梨的習俗，梨味甘，性涼，可以生津止渴，潤肺止咳。所以在驚蟄時節，可以生食梨，或者蒸、煮、榨汁等，來緩解口干舌燥的情況。
適當運動助健康
仲春時春暖花開，適當的運動也是促進氣血調和、疏肝降火的好方法，但畢竟我們的身體休息了一個冬天，不宜馬上選擇過于激烈的運動，否則容易受傷。人們應多到公園、郊外等地踏青游玩。另外，放風箏也是特別適合在春天里進行的一種運動，大家不妨一試。
驚蟄時天氣雖然有所轉暖，但余寒未清，在飲食上宜多吃些溫熱的食物以壯陽御寒。另外，驚蟄時還應遵循“春日宜少酸增甘，以養脾氣”的養生原則，多吃些性溫味甘的食物以健脾。
開洋小白菜
小白菜性味甘平、微寒，無毒，具有清熱解煩、利尿解毒的功效。小白菜中含有的鈣、磷能夠促進骨骼發育，加速人體新陳代謝，增強機體造血功能。它還富含維生素B1、維生素B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能。
原? 料：小白菜、植物油、食鹽、開洋（干蝦仁）、黃酒、蒜。
做? 法：
1．小白菜洗凈切段，瀝干水分，蒜拍碎備用。
2．開洋用黃酒泡發。
3．鍋中倒油，待油開倒入小白菜加鹽翻炒1分鐘，加入開洋繼續翻炒40秒。
4．出鍋前撒蒜末提味即可。
萵苣兩吃
萵苣富含多種維生素和礦物質，可有效調節神經系統功能，且其含有人體可吸收的鐵元素，缺鐵性貧血患者服用效佳。另外，萵苣的熱水提取物對某些癌細胞的抑制率很高，故又可用來幫助防癌抗癌。既可卷豆腐皮蘸醬吃，又可焯水拌著吃。
原? 料：萵苣、豆腐皮、紅尖椒、食鹽、醋、雞精、白糖。
做? 法：
1．萵苣削去外皮，留里面嫩的部分。
2．刨成細絲后，開水焯下，過冷水，分兩份備用；干豆腐皮用開水燙一下，去除豆腥味。
3．取一張干豆腐皮平鋪，放入一份焯過水的萵苣絲，包卷起來。斜切成小段，配醬料食用；將另一份焯過水的萵苣絲，加入適量糖、醋、鹽、雞精、辣椒絲攪拌均勻，腌制片刻入味，即可食用。
